Dứa
thơm
Dứa
thơm - Pandanus amaryllifolius Roxb.
(P. odorus Ridl.), thuộc họ Dứa
dại - Pandanaceae.
Mô tả:
Cây bụi cao đến 1m, thân rộng 1-3cm, chia nhánh. Lá rất thơm, mùi
dịu, không lông, xếp hình máng xối, dài 40-50cm, rộng 3-4cm, mép
không gai, mặt dưới màu nhạt, có nhiều gân cách nhau cỡ 1mm.
Không
thấy ra hoa.
Bộ phận dùng:
Lá - Folium Pandani Amaryllifolii.
Nơi sống và thu hái:
Cây của miền Malaixia, được trồng để lấy lá thơm dịu bỏ vào
thức ăn và hấp cơm cho có mùi thơm. Lá thu hái quanh năm.
Tính vị, tác dụng:
Lá có mùi xạ rất đặc trưng mà các loài Pandanus
khác không có. Mùi này do một enzym không bền vững dễ bị oxy hoá.
Công dụng, chỉ định và phối
hợp: Lá dùng trong việc nấu
nướng, ví dụ như cho vào cơm, bánh gạo cho thơm; còn dùng nhuộm
hồ cho có màu xanh Chlorophylle. Lá dùng phối hợp với một số
vị thuốc khác, nấu nước xông giúp cho các bà mẹ mới sinh con
thêm sức khoẻ và có da dẻ hồng hào.
Là
cây hương liệu cổ truyền ở Malaixia và cả ở Inđônêxia người
ta cũng đều gọi là Dứa thơm.
|