Nấm sữa

Nấm sữa, Nấm nhũ sinh - Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) Gray, thuộc họ Nấm xốp - Russulaceae.

Mô tả: Nấm có mũ hình phễu, đường kính 5-10cm, màu da cam đốm màu bạc với các bản khá sít nhau, mép mũ lúc đầu cuộn lại sau giãn ra, khi già có màu xanh lục. Chân ngắn 2-7cm, đồng màu, trên đó có những hốc nhỏ sậm màu hơn. Thịt xốp dễ gãy, lúc đầu màu trắng rồi da cam, sau cùng là màu lục. Ở chỗ gãy sẽ tiết ra chất sữa màu cà rốt, sau hoá xanh sẫm.

Bộ phận dùng: Thể quả - Lactarius.

Nơi sống và thu hái: Nấm mọc ở đất, thường xuất hiện vào mùa hè, thu dưới tán rừng.

Công dụng: Nấm ăn ngon. Còn có hoạt tính kháng nham, nhất là đối với bướu thịt S-180 và còn có thể ức chế báng nước.