|
Ðậu
đen thòng
Ðậu đen thòng,
Ðậu trắng - Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp, unguiculata, thuộc
họ Ðậu Fabaceae.
Mô
tả:
Cây thảo mọc hằng năm, leo hay mọc đứng thẳng hay gần thẳng,
cao 15-80cm; toàn thân không có lông. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so
le, có lá kèm nhỏ; lá chét giữa to và dài hơn các lá chét bên; các
lá chét bên có gốc không cân. Chuỳ hoa dài 20-30cm; hoa màu tím
nhạt, có bớt xanh, cao 2,2-2,5cm. Quả đậu dài 10-30cm, thòng, ngay
cả khi còn non, cứng và dai, không xoắn lại khi còn non, chứa
10-16 hạt xếp dọc trong quả, dài 6-10mm; vỏ hạt màu đen đen có
vân.
Bộ
phận dùng:
Hạt - Semen Vignae Unguiculatae.
Nơi
sống và thu hái: Phân loài này có khi chỉ được xem như là
một nhóm giống trồng (cv. group unguiculata) cũng như Ðậu đũa, Ðậu
trắng, Ðậu trứng cuốc ... đều cùng thuộc một loài. Cây có
nguồn gốc ở Phi châu, được trồng phổ biến ở các vùng nóng
của Cựu lục địa và Tân lục địa. Ta cũng trồng nó phổ
biến từ Nghệ An vào tới Ðắc Lắc, Khánh Hoà, Lâm Ðồng, Bến
Tre.
Thành
phần hoá học: Trong 100g của hạt có nước 10g, protid
22g, lipid 14g, glucid 59,1g, xơ 3,7g, tro 3,7g, calcium 104mg và một lượng
nhỏ các thành phần khác. Lysin là chất chủ yếu trong các acid
amin.
Công
dụng, chỉ định và phối hợp: Quả và chồi non được
dùng ăn như các loại rau xanh và dùng để chăn nuôi, và làm cây
phân xanh.
|
|