EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
Cỏ
gấu ăn Cỏ
gấu ăn - Cyperus esculentus L., thuộc họ Cói - Cyperaceae. Mô
tả: Cỏ cao 10-50cm, có nhiều
rễ dạng sợi, tận cùng là những củ hình trứng. Thân mọc
thẳng, có ba cạnh nhẵn. Lá dài hơn hay gần bằng thân, phẳng, mép
nhám, bẹ cao. Cụm hoa tán đơn hay tán kép có 7-10 tia không đều mà
những cái dài phân nhánh ở ngọn, mang một bao chung có 4-6 lá dài
hơn cụm hoa; trên mỗi tia có 11-14 bông chét hình ngọn giáo hay hình
dải hẹp, có 10-18 hoa; vẩy bầu dục gần như thuôn, có lườn,
với 7-9 gân, màu nâu vàng vàng, với gân giữa lục. Quả bế thuôn
dài, màu đen, có 3 cạnh không đều, có vòi nhụy ngắn hơn quả
bế, với 3 đầu nhụy rời. Bộ
phận dùng: Củ hình trứng, to bằng hạt dẻ, màu vàng, nâu nhạt, có
những miền có vòng rõ. Người ta thường dùng củ làm bột - Semen
Cyperi Esculenti. Nơi
sống và thu hái: Cây mọc
hoang, cũng được trồng ở tất cả các nước Nam châu Âu (Tây
Ban Nha, Italia, Arập) ở phương Ðông và ở Bắc Phi châu. Ở Ấn
Ðộ, cây mọc nhiều ở vùng đồng bằng sông Hằng. Ta nhập
trồng ở miền trung du đến độ cao 1500m ở một số tỉnh miền
Bắc để lấy củ ăn. Trồng dễ dàng bằng các túm cây mang củ cách
nhau 25-30cm, về mọi phía, sau khi đã nhúng vào nước cho đủ ẩm. Thành
phần hoá học: Củ chứa
49,98% carbon hydrat, 21,84% chất béo và 6,5% chất có protid; còn có
20-28% dầu có mùi dễ chịu. Tính
vị, tác dụng: Củ dịu và ngọt giống hạt dẻ và dùng làm thức ăn
ngon. Do có tỷ lệ dầu cao nên chất bột chế từ củ là một
loại thức ăn cho nhiều năng lượng. Củ có tác dụng kích dục và
kích thích. Công
dụng, chỉ định và phối hợp:
Ở Ai Cập và Nam Italia, người ta đã chiết được một loại
dầu ăn tốt để thay thế dầu ô liu. Nó có mùi dễ chịu, có
vị của hồ đào, có màu vàng kim tới nâu. Ở Tây Ban Nha, người
ta dùng củ làm sữa hạnh nhân, một thức uống rất ngon gọi là
Orchata. Ở Angiêri, người ta dùng bột củ chế thuốc trị bệnh
viêm dạ dày, chữa chứng khó tiêu và ỉa chảy. |
||